Una torta dimenticata: cake fondente all’arancia

Una persona mediamente interessata alla cucina in genere sfoglia qualche rivista gastronomica, consulta un libro di ricette, segue qualche food blog in cerca di ispirazione o magari alla ricerca di una ricetta ben precisa che aveva in mente di preparare. Se la cucina occupa una fetta della vostra vita che va ben oltre quello che può essere considerata una semplice passione o un passatempo, diventando un vero e proprio secondo lavoro,  l’attività dedicata allo studio e alla ricerca prende una piega diversa, le riviste di cucina si moltiplicano, così come i libri (invadendo i tre quarti della vostra più capiente libreria, oltre le mensole di qualsiasi scaffale della vostra casa), i blog da seguire sono una lista selezionata ma comunque decisamente lunga, in diverse lingue, conosciute e non (si seguono blog anche in polacco da queste parti, per dire… viva il google translator con tutti i limiti che ha!). In più c’è Pinterest, una fonte inesauribile di nuove ispirazioni. I post-it possono essere una buona idea, ma io personalmente preferisco raccogliere le idee per una nuova ricetta su un’agendina Moleskine dalla copertina rossa, tenuta insieme da un elastico, nella quale infilo anche ricette stampate da internet, ritagli di giornale, appunti più o meno disordinati, coordinate di ricette viste su un libro o su una rivista, idee random che mi vengono nel bel mezzo del giorno (o della notte), cose viste in tv, robine goduriose mangiate nel tale ristorante.. tutto viene appuntato abbastanza meticolosamente, in modo che poi si riesca a risalire alla fonte, e a volte succede che l’elenco sia tanto lungo che non si riesca a provare tutto ciò che si vorrebbe e talvolta passano mesi, anche anni prima che ci si ricordi di quella ricetta che si era vista e appuntata chissà quando. Poi un giorno, sfogliando il tuo taccuino e scorrendo l’elenco dei desideri, ti viene una gran voglia di spuntarne una dalla lista. Ed eccola qui, finalmente: la torta aranc. SAV 174 p. 86, il mio personale nome in codice di questa meravigliosa torta fondente all’arancia che vi presento oggi. Se il mio taccuino finisse in mano ai servizi segreti chissà che cosa penserebbero di me, ma in realtà “torta aranc. SAV 174 p. 86” è semplicemente la geolocalizzazione della ricetta, ovvero Torta alle arance, Saveurs n. 174, pagina 86. Più o meno questa qui, con alcune mie piccole varianti. è solo una questione di organizzazione, in fondo… (e di tempo, ma per quello si fa ciò che si può).