[IN]solita [IN]salata di pomodori e salsa d’acciughe

In questo periodo, in cui un non sono ancora ufficialmente in ferie, “faccio finta” di essere già in vacanza. Mi sono concessa qualche lungo week-end in cui ne approfitto per rilassarmi un po’, fare qualche gita fuori porta (ultimamente ho “scoperto” la bellezza dei laghi intorno alla mia città), andare un po’ al mare o in piscina, curare un po’ le mie piante, insomma prendermi i miei tempi senza dover sempre correre come una gallina impazzita.. E quindi sono, più che mai,  alla ricerca di ricette molto “easy”, da preparare in pochissimi minuti, per un pranzetto o una cenetta veloce, con la tavola apparecchiata in terrazza e le candele accese. Easy ma con quel tocco in più, che rendano magari giusto un po’ INsolito anche il solito piatto di pomodori in INsalata.. Questa volta ho voluto provare una ricetta trovata sul libro “Stagioni” di Donna Hay di cui vi avevo già ampiamente parlato in questo post. Una ricetta alla quale, francamente, non avrei dato ‘manco una lira se non fosse stato per la magnifica foto che ha catturato il mio sguardo come una calamita. Di conseguenza, mi sono andata anche a leggere la ricetta (poi uno dice che la foto non è importante..) e così ho scoperto un modo semplicissimo per dare un tocco di “swing” ad una semplicissima insalata di pomodori, perfetta per queste giornate un po’ afose di mezza estate. 

Una salsina semplicissima a base di aglio e acciughe, una specie di “bagna cauda” sciuè sciuè appena tiepida, che in pochissimi minuti renderà davvero appetitosa la vostra insalatina, aggiungendo solo pochissime calorie in più a fronte di una maggiore soddisfazione dei sensi che vi farà, inspiegabilmente, sentire più sazi (almeno, questa è stata la sensazione che ho avuto io). Un bel calice di vino bianco ghiacciato, qualche fetta di pane leggermente tostato e il vostro pranzo è servito: leggero, sfizioso, INsolito e velocissimo. Vi riporto la ricetta di Donna Hay con qualche piccolissima variazione.