Pollo all’harissa

E quindi, a sorpresa, sembra che sia finalmente arrivata l’estate. O meglio, riformulo: BANG! è estate. Fino alla scorsa settimana non avevamo ancora avuto nemmeno il coraggio di mettere un paio di scarpe senza calze e sabato scorso ero in spiaggia a prendere il sole in costume. Lo dicevo, e ora tra dieci giorni saremo qui a lamentarci “ma che caldo fa?!”.

Perciò, ora che iniziano ad aumentare le temperature, gli aggettivi “facile” “veloce” e “leggero” nella stessa frase, quando si tratta di preparare la cena, mi piacciono ancora di più del solito. Prova costume o meno, come tutti del resto, d’estate a me piace mangiare più leggero e fresco, cibi sani che non richiedono cotture troppo lunghe, apparecchiare il tavolo in terrazza, accendere le lanterne, versare il vino bianco ghiacciato nei calici per accompagnare piatti più light, ricchi di verdure fresche e di stagione, erbe aromatiche, piatti che hanno il sapore dell’estate. Oggi post super veloce e fast food. Non proprio esattamente l’idea che molti hanno del “fast food”, che purtroppo le  grandi catene hanno ormai reso meramente un sinonimo di “panino ipercalorico  imbottito di polpetta di carne e porcherie varie”, piuttosto la mia personale idea di fast food, nella mia interpretazione letterale del termine, cibo che si prepara in modo semplice e rapido, ma che non necessariamente si deve consumare alla stessa velocità. Come questi spiedini, facilissimi, saporiti e piccantini (anzi, direi decisamente piccantini!), marinati all’harissa e serviti con un’insalata di cetrioli ed erbe aromatiche fresche, da accompagnare con una salsina allo yogurt per smorzare il piccante dell’harissa (lo sapevate che è scientificamente provato che lo yogurt sia in assoluto il miglior “antidoto” per alleviare gli effetti peperoncino?).

15 minuti al massimo, dal frigorifero al piatto. Più fast di così!