I biscotti della domenica

Nel mio ultimo post pregustavo l’arrivo del “meritato riposo” del fine settimana, mentendo sapendo di mentire. Questo qui è stato, infatti, un fine settimana di lavoro piuttosto intenso, che mi ha visto praticamente in modalità no-stop tra la cucina e lo studio per finalizzare il mio prossimo servizio per Cucina Naturale. Non posso anticiparvi molto, ma ho cucinato e fotografato piatti autunnali per due giorni consecutivi, il che poteva anche avere un suo perché ancora ancora nella giornata di sabato (che in effetti, pur essendo il primo giugno, sembrava piuttosto il primo di novembre invece..) ma domenica, fin dal risveglio, la giornata si prensentava soleggiata e calda, che quasi quasi ci ervamo anche un po’ dimenticati di essere ormai vicini all’estate, insomma una di quelle domeniche in cui avrei sinceramente preferito starmene spaparanzata su un prato a leggere un buon libro, sdraiata su una coperta, sgranocchiando una mela sotto gli occhiali da sole. Comunque, così è andata, invece, e nel caso avessi ancora qualche qualche dubbio su quanto noi donne (io, in particolare), a volte, siamo bravissime a complicarci la vita sempre un po’ di più del necessario, ora davvero non ne ho più.Così, per affrontare una domenica all’insegna della sperimentazione, in particolare di un dolce che proprio non ne voleva sapere di prendere forma (ancor prima nella mia testa che nel forno o nel frigo), tanto per non farci mancare nulla ho iniziato la giornata infornando questi biscottini, così da avere qualcosa a portata di mano da sgranocchiare nei momenti di maggiore sconforto… Di solito questi biscotti li  preparo con le gocce di cioccolato, ma stavolta volevo provare a metterci i mirtilli disidratati che avevo comprato qualche settimana fa all’Emporio delle Spezie di Testaccio in compagnia di due amiche foodblogger, vecchie e nuove,  veramente speciali. E devo dire che, con i mirtilli al posto del cioccolato che, come ormai avrete capito, non amo moltissimo, sono risultati ancora più buoni di quanto ricordassi. Questi biscottini, grazie alla presenza di fiocchi di cereali in abbondanza, diventano estremamente croccanti, un piacevole snack adatto a spezzare la fame in qualsiasi momento della giornata, anche se io personalmente li trovo perfetti per la merenda, magari con un bel bicchiere di latte freddo. Comfort food, almeno per me lo è stato in questa lunga domenica.