Primavera: missing – Insalata avocado, fragole e fiori di pansè

Non vorrei cadere nel luogo comune che “non ci sono più le mezze stagioni, signora mia”, ma… qualcuno ha notizie della primavera? Qualcuno l’ha vista? No, perché qui a Roma, fino ad oggi: primavera non pervenuta. Missing. Nessuna traccia. Piove un giorno si e l’altro pure e le temperature sembrano più adatte al mese di marzo piuttosto che quelle di (quasi) giugno, No dico, qualcuna di voi è riuscita a mettere i sandali almeno due giorni consecutivi? Io no. E state certi che, tempo una settimana dieci giorni arriverà l’estate tutta in una volta, e la primavera ce la  saremo giocata anche quest’anno. Ve lo dico. Perciò, se  ancora non siete riusciti a passare una domenica sdraiati su un praticello fiorito sotto un albero a leggere un buon libro, sfiorati dall’aria tiepida e profumata di primavera, fate come me: consolatevi con questa insalataina giusto per ricordarci che, almeno in tavola, è ancora primavera… insomma, come ho letto qualche giorno fa in un twit, “Maledetta primavera, io una certa fretta ora ce l’avrei…”

Qualche settimana fa sono incappata in questi meravigliosi fiori eduli, o edibili… insomma.. roba che potete mangiare tranquillamente senza finire al pronto soccorso. Per prima cosa ci ho fatto questa insalatina semplice semplice, fantasticando su almeno altre due o tre ricette da sperimentare nei giorni successivi… Eh niente, per ora vi dovete accontentare di questa insalatina. In pratica è successo che ho scoperto che questi fiorellini, una volta estratti dalla confezione in atmosfera protetta nella quale vengono conservati, vanno praticamente consumati all’istante, al massimo, ma proprio al massimo (buttandone via comunque almeno un terzo), il giorno dopo perché, anche se conservati amorevolmente a modino in frigorifero, appassiscono a vista d’occhio.. Quindi, per altre ricette che sono rimaste sulla mia lista degli appunti, toccherà attendere il prossimo fortunato acquisto. Per ora, vi dovete accontentare di questa insalata con fragole, avocado e fiori di pansè.