Porridge con mela caramellata

Meglio approfittare dell’incertezza meteo di questi giorni (in effetti “Marzo tempo pazzo” è un detto che ha un suo fondamento scientifico..). Si passa da giornate che sembrano uscite da una scenografia di un film di Tim Burton con cielo grigio, nuvoloni, pioggia incessante, a giorni tiepidi con meravigliosi cieli azzurri e profumo di primavera come se nulla fosse, che la mattina vorresti uscire con la giacchettina e la sera rimpiangi di aver lasciato a casa l’ombrello e lo sciarpone.. Perciò o me la giocavo oggi questa ricetta da colazione un po’ invernale, o qua è capace che la settimana prossima mi spunta tutta insieme la primavera e ciao, questo porridge mi resta in archivio sul groppone minimo minimo fino a novembre. 
Dovete sapere che io al porridge, francamente, non gli davo una lira. Cioè mi è sempre sembrato uno sbobbone infame e appiccicaticcio, una specie di colla per carta da parati commestibile. Quindi spiegarvi perché una bella domenica mattina di qualche settimana fa, in una giornata tipicamente invernale, io mi sia svegliata pensando “stamattina faccio il porridge” è davvero un fenomeno piuttosto difficile da spiegare. D’altra parte fino a qualche tempo fa pensavo anche che il curry non mi piacesse, fino a quando non ho cucinato questo. Quindi, cari miei, in cucina non bisogna mai dare nulla per scontato e certe volte bisogna anche un po’ avventurarsi su percorsi inesplorati. Come diceva la grandissima Julia Child: “The only real stumbling block is fear of failure. In cooking, you’ve got to have a what-the-hell attitude” {“L’unico vero ostacolo è la paura del fallimento. In cucina, si deve avere un atteggiamento alla ma-chi-se-ne-frega.” – a dire il vero, qualcosina di più incisivo di un semplice ma-chi-se-ne-frega..}. E, molto più spesso di quanto non si possa immaginare, si deve accettare il fatto di doversi semplicemente ricredere. Perché il porridge, amici miei, non è nient’affatto male, anzi! Io l’ho mangiato appena tiepido (giusto il tempo di fare due scatti..) e mi ha ricordato moltissimo il gusto del risolatte. Potete arricchirlo un po’ come più vi piace, ad esempio con una banana a pezzetti e dei cereali croccanti tipo granola. Io l’ho preparato con delle mele caramellate con pocco zucchero e un filo di sciroppo d’acero, ma va benissimo qualsiasi tipo di frutta. Se pensate di prepararlo con frutta fresca e senza l’aggiunta finale di miele o sciroppo d’acero, allora potete mettere anche un po’ più di zucchero nel latte dove andrete a cuocere l’avena, altrimenti potete prepararlo anche senza zucchero (io ne ho messo giusto un cucchiaio e andava appena bene). Quindi, se anche voi oserete sfidare i vostri pregiudizi sul porridge, provate a prepararlo prima che sia troppo tardi, io intanto vi lascio la mia ricetta.  

E vi lascio anche con qualche immagine dal mio instagram di alcuni dei tanti fiori che hanno rallegrato la nostra casa durante questo lungo inverno, in attesa della primavera. Gli ultimi arrivati freschi freschi sono i magnifici ranuncoli rosa della prima foto in alto a sinistra.  E abbiate fede, la primavera arriverà presto!