Vellutata zucca e lenticchie con curry e coriandolo

Altra settimana, altra zuppa! Questa di oggi risale a qualche tempo fa, devo dire che io stessa non la preparo da un po’, perciò quello di oggi è un “post it” anche per me, da archiviare alla voce “ripetere al più presto nel fine settimana”. Cucino molto spesso la più semplice vellutata di zucca al coriandolo, è un classico a casa nostra, ci piace tantissimo (non so se si è capito ma ho una vera e propria passione per il coriandolo, che infilo un po’ dappertutto, e per le zuppe.. ovviamente!), questa ne è una versione leggermente diversa dove le lenticchie rosse prendono il posto delle patate e nella quale mi piace aggiungere anche un pizzico di curry piccante (anche se non sono una grandissima amante del curry, lo trovo un po’ troppo invasivo per i miei gusti, lo apprezzo di più a piccolissime dosi). 

Per questa vellutata (in generale per tutte quelle con la zucca) preferisco usare la zucca “butternut” che ha una consistenza molto più pastosa e asciutta delle normali zucche e un gusto leggermente più dolciastro, che va benissimo se, come me, vi piace aggiungere un pizzico di peperoncino che contrasta molto bene il dolciastro della zucca. La suddetta zucca, va detto, ha una buccia molto spessa e piuttosto dura perciò vi consiglio di tagliarla prima a fette piuttosto spesse in senso orizzontale, poi piazzate fermamente la fetta su un tagliere e a questo punto tagliate via la buccia esterna. In questo modo, il rischio cerotto è ridotto al minimo. In alternativa, se ce la fate senza dover ricorrere all’accetta, potete tagliare la zucca in verticale e cuocerla preventivamente in forno coperta con un foglio di alluminio finché la polpa non è bella morbida da poter essere scavata con un cucchiaio. Fate voi, io onestamente preferisco il primo sistema ed evitare di accendere il forno. Quanto alle lenticchie, che mi piacciono in generale moltissimo, quelle rosse non le uso moltissimo, tranne quando, appunto, finiscono in una zuppa da frullare perché, essendo “sbucciate” tendono a spappolarsi molto facilmente in cottura, e in altre preparazioni invece mi piace che si mantenga il sapore e la consistenza della lenticchia integra. 
Vi lascio quindi la ricetta di questa zuppa perfetta per questi giorni di tempo grigio e freddo, magari volete appuntarvela per il week end (così avrete il tempo di procurarvi gli ingredienti) per la cena della domenica sera. Non so voi, ma a me le zuppe mettono addosso una serena tranquillità, perfette quindi per concludere una domenica casalinga prima di rituffarsi nella delirante routine quotidiana.