Vellutata cavolo romanesco, brie e pistacchi

Ma che freddo fa? Guardando il calendario mancherebbero, in teoria, 3 giorni all’inizio della primavera, ma qui le temperature e il tempo ci tengono ancora ben saldamente ancorati all’inverno, che anche quest’anno sembra non voler mollare il colpo.. Così, mentre i primi fiorellini iniziano timidamente a sbocciare sugli alberi e in attesa di quei cieli azzurri e quell’aria ancora fresca ma profumata che solo la primavera sa regalarci, io ne approfitto per scodellare qualche altra zuppetta invernale, giusto per scaldarci un po’ in questo, speriamo ultimo, colpo di coda dell’inverno.

Cavolo romanesco, brie e pistacchi. Tanto per non farci mancare niente.. Il cavolo romanesco mi piace moltissimo. Sarà per la sua perfezione geometrica, un vero capolavoro di “architettura” naturale, mi piace un po’ in tutti i modi e soprattutto nella versione zuppa, lo trovo perfetto con il suo sapore delicato. Per renderla un po’ più ricca, ci ho schiaffato dentro un bel pezzo di brie, un formaggio che amo (come in generale tutti i formaggi francesi e tutti i formaggi come questo, a crosta fiorita), o meglio sono riuscita a infilarci dentro quel pezzettino che era rimasto da un bel pacchettino di brie di quello buono che, fettina dopo fettina, mi sono praticamente fatta fuori con una mezza baguette ancora calda di forno. Pane francese, formaggio francese e un bel calice di vino buono. E Jeff Buckley in sottofondo. No, dico.. c’è qualcosa di meglio al mondo? La zuppa ovviamente viene bene anche senza Jeff Buckley, comunque sia.. versatevi un calice di buon vino, mettete il vostro CD preferito, la pentola sul fuoco a sobbollire dolcemente, qualche fettina di pane da sbocconcellare con un pezzetto di brie mentre aspettate che sia pronta. Tanto la primavera, prima o poi, arriverà..