Eggs ‘n bacon potato fritters

Tutti quelli che mi conoscono sanno quanto io ami cucinare, anche quelli che mi conoscono per la prima volta, basta davvero poco perché l’argomento salti fuori, e in più di un’occasione mi viene chiesto quale sia il piatto che preferisco cucinare, oppure quale sia il mio “piatto forte”. E ammetto che questa è una domanda che spesso mi mette in difficoltà, perché per me il piacere del cucinare è qualcosa che va al di là del piatto o del cibo fine a sé stesso, è tutto il processo nella sua complessità quello che mi fa amare davvero lo stare in cucina, che parte da un’idea, alla ricerca e la scelta degli ingredienti al mercato, quella sequenza di piccoli gesti organizzati, sbucciare, tritare, grattugiare, mescolare, assaggiare, pensare mentalmente a quel sapore combinato con quell’altro e provarlo, misurarlo, realizzare che sì era proprio così che me lo aspettavo oppure, no, ci vuole un pizzico più di quello o di questo. E poi apparecchiare la tavola, condividere il cibo con le persone che amo, la dedizione e l’affetto che c’è dietro alla preparazione di un piatto è di fatto quello che alimenta il mio amore per la cucina, più che il risultato finale o il piatto in sé. Quindi in realtà, partendo da questa idea, la vera risposta è che mi piace cucinare qualsiasi cosa… Mi resta molto più semplice rispondere quando invece mi domandano qual’è il cibo che amo di più, perché su quello non ho dubbio alcuno e rispondo senza esitare: le uova.As simple as that, potrà sembrare banale, forse lo è, ma in tutta onestà le uova sono in assoluto la cosa da mangiare che mi piace di più. Le amo cucinate in tutti i modi, al tegamino, alla coque, bazzotte, in camicia, strapazzate, sotto forma di omelette, frittata, in cocotte.. You name it.. E visto che nel periodo di Pasqua le uova (quelle vere..) a casa nostra non mancano di sicuro, ecco un’ideuzza per il brunch (nel nostro caso quello di Pasquetta) veloce e facilissima da perparare che vi lascio qui sotto.

In più, vorrei segnalarvi una piccola novità: su Cucina Naturale di Aprile, oltre alle mie ricette, che come sempre trovate nella rubrica “Cucina Veloce”, questo mese il servizio sarà corredato anche dalle mie fototografie! Tante ricette vegetariane con le patate protagoniste! In edicola.