Albicocche caramellate con yogurt greco, coulis di albicocche al lime e miele alla vaniglia e rosmarino

Come un titolo può complicare anche la più semplice delle ricette. Ci avete mai pensato? Questo è un gioco che io e mio papà ci siamo sempre divertiti molto a fare. A lui spetta il primato di aver coniato il titolo di “pesce veloce del Baltico su purè di mais” per un semplicissimo polenta e baccalà. Non so se sia ancora di moda, ma c’è stato un periodo intorno agli anni novanta in cui sulla carta dei ristoranti era tutto un “tripudio” e un “trionfo” per descrivere cose banalissime tipo una semplice ratatouille (“tripudio di mirepoix di verdure dell’orto”) fino a rasentare il ridicolo con la “rapsodia di frutta di stagione con sciroppo di zucchero e limone” also known as “macedonia”.. Io sono per le cose semplici, per i piatti dove si capisce cosa stai ordinando senza dover ricorrere alle spiegazioni del cameriere. In questo caso però non fatemene una colpa, perché il titolo lungo è praticamente la ricetta stessa, e vi garantisco che ci vuole di più a leggerlo che a prepararvi questo “trionfo di frescosa cremosità di stagione”… hi hi hi…Ultimamente sono stata “rincorsa” dall’abbinamento albicocche e rosmarino. Prima il clafoutis visto da Sigrid qualche tempo fa, poi la marmellata di albicocche vista da Laura la settimana scorsa, e infine in una gelateria al mare qualche giorno fa, che tra i gusti nuovi proponeva proprio albicocche al rosmarino, per l’appunto. L’ispirazione poi è arrivata da una foto postata su Instagram l’altro giorno da Chika, e visto che sabato avevo trovato (finalmente!) delle albicocche davvero degne di tale nome (che mica tutti c’hanno l’albero in campagna, vero Laura? 😉 ho pensato di declinare l’accostamento per un dolcetto ideale a colazione, ma anche buono per un fine pasto un po’ diverso dal solito. Io la ricetta ve la scrivo, anche se non ci sarebbe nemmeno bisogno..

P.S. informazione di servizio: visto che si avvicinano le vacanze, le giornate si allungano, fa caldo e la voglia di cucinare è inversamente proporzionale a quella di uscire, o fare un tuffo in piscina tornando a casa, e dato che le mie ferie sono, purtroppo, ancora un po’ lontane e saranno anche piuttosto brevi, nel frattempo, per ammortizzare il colpo e scaricare le fatiche dell’inverno, mi concederò qualche giorno di riposo qua e là perciò da questa settimana pubblicherò solo 2 post a settimana anziché 3 come sono solita fare. Poi a settembre, al rientro dalle tanto attese ferie estive, con nuove e ritrovate energie tutto tornerà alla normalità, come prima meglio di prima. Promesso!la bla