Aperi[LIGHT]time crema di melanzane e sesamo

Ci sono persone che non amano l’aperitivo (esistono??), ve lo confermo perché ne conosco più di una.. La loro idea è che si arriva sempre all’aperitivo con una fame lupigna (vero) e di conseguenza si finisce col piluccare un sacco di roba, col rischio di appesantirsi troppo rovinandosi poi la cena che segue (in effetti..). A chi soffre di questa “sindrome” suggerisco le seguenti soluzioni:

a) trasformare l’aperitivo nella cena stessa (siii!), le famose APERI-CENE (che a casa mia vanno alla grande, soprattutto d’estate) oppure

b) preparare degli stuzzichini LIGHT, in grado di solleticare il palato e lo stomaco prima della cena vera e propria, con il vantaggio che non si arriverà a tavola con la sensazione di essere appena tornati da un pranzo nuziale, godendosi tutte le portate del pasto, dolce compreso. Per chi preferisce questa seconda ipotesi, ecco uno stuzzichino da preparare in anticipo (anche il giorno prima, se volete) e perfetto per accompagnare tante verdurine crude da pucciarci dentro (ma va bene anche spalmato su delle bruschettine di pane). Si tratta di una ricetta che avevo scritto un po’ di tempo fa per Cucina Naturale e che, di conseguenza, potete andare a leggervi qui. Così potrete godervi l’aperitivo senza sentirvi in colpa. Buona fine di settimana a tutti!