Cake of the week[end]: lime e crème fraiche

Altra settimana, altra torta! In fondo ormai ci ho preso proprio gusto a infornare una torta diversa ogni settimana e sembra proprio che il lunedì stia diventado piano piano un appuntamento fisso con la colazione del mattino. Insomma, finché non inizierà a far troppo caldo per accendere il forno, mi piace pensare a un dolce da infornare il sabato pomeriggio per la colazione della domenica (e della settimana a seguire), giorno in genere dedicato ai risvegli più pigri con tempi più diluiti del solito.. Questa settimana nella mia torta c’è finito il profumo dei lime e la voluttuosità della crème fraiche. I lime mi piacciono moltissimo, non mancano quasi mai nel mio frigorifero. In molti casi li preferisco al limone per il loro profumo inconfondibile e il gusto meno agre (ad esempio adoro aggiungere il lime nel tè con un bel cucchiaio di miele) e poi gira che ti rigira c’è sempre qualche cocktail da preparare nel week end dove il succo di lime o qualche fettina decorativa state certi che non guasta.. Quindi lime. E al posto dello yogurt che metto quasi sempre in questo tipo di cake, la crème fraiche che dà umidità al dolce, dandogli quella consistenza compatta ma non asciutta che piace tanto a me.

A voi l’idea, se vorrete replicarla per la vostra colazione, perfetto con una bella tazza di tè. Buona setitmana!