Very chocolate muffins

Sembra strano ma su questo blog, fino ad oggi, non c’era traccia di muffin al cioccolato. Devo ammettere, a mia discolpa, che in verità i muffin non mi fanno proprio grande simpatia. Non so dirvi il perché, ma preferisco di gran lunga una torta intera da finire fetta dopo fetta. Trovo che la torta abbia la dimensione giusta per mantenere l’umidità che piace a me che difficilmente riesco a ritrovare in un muffin. Mi ricordo, però, di una bellissima vacanza in un’isola caraibica non so davvero più quanti anni fa, moltissimi comunque.. La mattina ci si svegliava prestissimo, un po’ per via del jet lag, un po’ perché su quella piccola isola, dall’altra parte del mondo, dove lo spicchio di luna crescente di notte era capovolto rispetto a noi e sembrava un dolcissimo sorriso, le giornate iniziavano molto presto e il sole era già alto e caldissimo anche alle 7 di mattina, per tramontare altrettanto presto, verso le 16.30. Perciò era nostra abitudine svegliarci presto. Molto presto. Diciamo tanto presto da arrivare davanti al nostro caffè preferito prima ancora che aprisse. Ma aspettavamo molto volentieri qualche minuto prima dell’apertura, perché la nostra attesa era ampiamente ripagata da un enorme, gigantesco, burroso e godurioso muffin ancora caldo, tanto grande da sembrare una mini torta a dire il vero. Mirtilli per me, cioccolato per lui. Grande abbastanza da arrivare senza problemi fino all’ora di cena, interrompendo a metà giornata con uno spuntino a base di ananas fresco appena tagliato e un succo di frutta tropicale da sorseggiare sotto l’ombra di una palma, sdraiati su una spiaggia di finissima sabbia bianca, con la brezza del mar dei caraibi e quel mare di un blu indimenticabile sullo sfondo… quella si che era vita! Sarà forse per tutta questa magica atmosfera che quel muffin della colazione mi sembrava incredibilmente buono, tanto buono che mai, mai, mai e poi mai sono riuscita a mangiarne di altrettanto buoni in nessuno dei miei viaggi successivi.. (con l’unica eccezione del Canadian Muffin Company di Covent Garden a Londra). Ecco perché non li faccio praticamente quasi mai, ma a grande richiesta ultimamente mi è arrivato un non troppo velato invito a preparare dei muffin. Al cioccolato, per la precisione. Per la ricetta mi sono affidata a chi ha fatto della pasticceria americana una ragione di vita e un’affermata attività, California Bakery (sempre molto attesa l’eventuale apertura romana eh!). E questi sono i chocolate muffin del loro bellissimo libro. Io  non li ho assaggiati, ho preferito far colazione con una torta integrale alla ricotta con lamponi e pesche (eh già, scusate le pesche fuori stagione.. ma è solo per dovere professionale!) che per ora non posso condividere qui con voi. Ma mi dicono dalla regia che i muffin erano buonissimi… Fate voi!