Pernici arrosto al Gran Marnier e timo

E quindi pare proprio che questa sia la settimana di Natale! Io a dirla tutta ci sono arrivata senza davvero nemmeno accorgermene, come avete notato dalla mia inusuale scarsa presenza sul blog (ma vi prometto che presto riprenderemo i ritmi di sempre!) sono ancora parecchissimo in altre faccende affaccendata, a cucinare e fotografare a ritmi serratissimi per un bel progetto che vedrà la luce nel prossimo anno (e pure io finalmente!) e quindi ne ho approfittato per cucinare finalmente qualcosa da condividere con voi (così, come dice la mia amica A.L., “e certo, per riposarsi invece di scongelare una pizza uno che fa? si mette a cucinare una pernice arrosto al Gran Marnier!”) e cito A.L. non a caso, visto che grazie alla sua generosa collaborazione su questo blog e in molti dei miei lavori i piatti vengono spesso e volentieri presentati nelle meravigliose creazioni in vendita sul suo negozio online, Dishesonly, che vi invito a visitare nel caso abbiate ancora qualche regalino di Natale a cui pensare. Come questo servizio che vedete in foto, che si chiama Nuvola e il nome è perfetto perché voi non potete toccarli, ma sono veramente leggeri come una nuvola.. E dunque, dicevamo, un piatto perfetto per il secondo del pranzo di Natale: pernice arrosto al Gran Marnier e timo. Io che nel mio immaginario (e scarsa conoscenza ornitologica, aggiungerei) non so perché ho sempre immaginato la pernice come ad un grande pennuto, grosso che ne so… come un pavone! Perciò immaginate la mia delusione quando mi sono ritrovata di fronte questo piccolissimo volatile, grande poco più di una quaglia e poco meno di un galletto amburghese.. Comunque, con la complicità d’immimarito, che di cacciagione se ne intende ovviamente molto più di me, il risultato è stato al di sopra delle aspettative. Se non trovate la pernice potete cucinare allo stesso modo anche delle belle quaglie per l’appunto, o dei galletti mono porzione o anche una faraona (con tempi di cottura leggermente più lunghi ovviamente). Ecco il mio suggerimento per il pranzo di Natale. E ci vediamo nei prossimi giorni per altre idee anche un po’ meno elaborate!