CAROTE ARROSTO SPEZIATE CON CECI CROCCANTI E SALSA AL TAHINI

Ci siamo, domani vigilia e poi sarà di nuovo Natale. Quest’anno lo festeggeremo a casa nostra, con i nostri familiari più stretti, il menu prevede i tradizionali ravioli di Nonna Paola, magari un giorno vi rivelerò la sua ricetta speciale, che ogni anno i miei genitori preparano per il pranzo di Natale, una tradizione che portiamo avanti ricordandola con un sorriso, ravioli preparati rigorosamente a mano, uno per uno, perché a lei le scorciatoie non piacevano e li faceva così, un modo per sentirla in un certo senso ancora vicina a noi anche se non c’è più. Io mi occuperò del secondo invece, anche questo sarà una sua ricetta di quella per le occasioni speciali, la faraona al brandy, e preparerò anche diversi contorni. Mi piacciono le tavole ricche di tanti piatti di verdure cucinate in modo diverso, in modo che ognuno possa riempirsi il piatto di quello che preferisce. Un’abitudine che ho preso negli anni quando per Natale preparavo il tacchino ripieno alle castagne, quest’anno me lo risparmio però perché sinceramente non ho proprio voglia di stare in cucina dalle 7 di mattina per stargli dietro, sono arrivata a queste feste con una grande stanchezza addosso e davvero pochissima voglia di stare in cucina, quindi ho scelto un secondo più semplice da preparare ma altrettanto festoso e buonissimo. Un’idea veramente insolita per un contorno diverso potrebbero essere queste carote arrosto, speziate e aromatiche, accompagnate da ceci croccanti, una salsina alla tahin e limone e coriandolo fresco. La ricetta l’ho ripresa su Olive Magazine che è sempre un’interessante fonte di ispirazione.

E voi? Cosa prevede il vostro menu Natalizio? Seguite la tradizione o vi piace cambiare? Nel frattempo vi auguro di trascorrere un sereno Natale, accanto alle persone a cui volete bene, nel calore delle vostre case e dei vostri affetti più cari, quelli vicini, quelli lontani, quelli che sono ancora in questo mondo o da qualche parte dell’universo.. Auguri a tutti voi!