Funghi ripieni al formaggio

Che fine hanno fatto le ottobrate romane? Oggi nella mia città sembra fine novembre, l’autunno non mi dispiace e nemmeno la pioggia a dirla tutta, ma c’è modo e modo! Tipo che magari tutta la pioggia del mese potrebbe evitare di cadere in 24 ore? Magari una mezz’oretta di acqua tutti i giorni sarebbe più facile da gestire, no? E così, ombrello alla mano, ho raccattato quello che ho potuto nel mio armadio ancora completamente estivo, e vestita in modo improbabile sono uscita di casa per affrontare il traffico della città sotto la pioggia. Perché se non abitate a Roma non sapete cosa sia guidare quando piove incessantemente da due giorni. Auto che sbucano con la pioggia come le lumache: chiunque normalmente utilizzi un qualsiasi altro mezzo di trasporto, a Roma quando piove stai sicuro che tira fuori la macchina dal garage. E quindi ci si ritrova un po’ così, tutti in fila sotto la pioggia che scorre a fiumi sui sanpietrini, c’è ben poco da fare se non avere tanta pazienza. Oggi quindi il clima si accompagna perfettamente a questa ricetta, veramente molto autunnale e veramente buonissima! E in più facilissima da preparare, ottima come secondo anche se vi devo dire che la morte sua secondo me è con l’aperitivo. E visto che oggi è venerdì.. Tra l’altro, se riuscite nell’ardua impresa di farvi avanzare qualcuno di questi funghetti ripieni di formaggio, potete tranquillamente riscaldarli il giorno dopo per qualche minuto in forno e torneranno deliziosamente filanti e cremosi.