Un cake. Buono. Sano. Leggero. E con le banane (oh yes!)

E così sembra che sia ritornata la stagione delle torte del sabato pomeriggio. Perché ormai lo sapete, se mi seguite da un po’, il sabato pomeriggio di solito se vi capita di passare sul pianerottolo di casa Pane&Burro sicruamente c’è nell’aria il profumo di un dolce nel forno, per il sacrosanto momento della colazione della domenica (e anche per quelle della settimana a seguire). Il rituale, sospeso durante le vacanze estive, riprende di solito con l’arrivo delle prime giornate di fresco settembrino. Proprio come quella dello scorso sabato, una bella giornata di sole, ancora calda per la stagione, ma con quell’aria frizzantina e quel venticello leggermente fresco che mette una certa allegria. Di quelle in cui mi piace andare ancora un po’ al mare, a godermi quell’aria leggermente fresca che rende piacevole più che mai starsene sdraiati lì sotto il sole per l’ultima tintarella. Non potevo, naturalmente, non cominciare con un banana bread. L’ennesimo qui sul blog.. che come sapete, dalle mie parti, va per la maggiore. Se vi chiedete da dove venga questa fissazione per il banana bread, il mistero si spiega molto facilmente.. a casa mia si comprano tante banane che ‘manco la squadra completa dei Minions.. Innanzitutto, sono una vera golosa di banane. Mi piacciono da mangiarne anche due di seguito (ma anche tre, potendo..), trovo che siano uno spuntino perfetto soprattutto per chi fa un po’ di attività fisica. Io in particolare se sudo poco più del previsto tendo ad avere i crampi, quindi vai di beveroni per reintegrare sali minerali e banane. Il problema, se così lo vogliamo definire, è che a me le banane mi piacciono quando sono con la buccia bella spessa e gialla e con le punte ancora leggermente verdoline. Un po’ toste ma non acerbe, per capirci. E quando la buccia comincia ad assottigliarsi e iniziano a comparire le prime macchioline marroni, a quel punto di maturazione la banana non mi piace, allora la lascio lì ancora qualche giorno finché non la faccio finire in un banana bread. Che in più, nella fattispecie, mi piace proprio come dolce quindi si prendono due piccioni con una fava e non si butta via niente. Facile, no?

Spatola per dolci Le Creuset

Quello di oggi è ispirato dall’ultimo numero di Ella à Table, versione francese, dove c’è un intero servizio dedicato ai bread da colazione (e prima o poi proverò anche gli altri!) e mi è piaciuto subito perché questa torta qui non prevede la presenza di alcun tipo di grasso, né olio né burro per capirci, e c’è anche pochissimo zucchero. E la farina integrale, che in genere prefrisco usare nei dolci. Ciò nonostante, la presenza delle banane e quella dello yogurt (oltre alla leggera umidità lasciata dai mirtilli) fanno sì che il dolce resti comunque morbido e umido al punto giusto, perfetto per l’inzuppo ma anche buono da mangiare così. Se vi piacciono i dolci integrali e non troppo dolci questo cake è quello che fa per voi. Per ricominciare la stagione delle torte e delle colazioni con leggerezza! Buona settimana a tutti!